. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1 kg de pain d’épices
. 6 poires
. 1 citron
. 3 œufs
. 50 g de sucre
. 20 cl de crème liquide
. 125 g de beurre salé
La recette
1- Préchauffez le four th 6 à 180°.
2- Epluchez les poires et coupez les en quartiers. Faites les rapidement dorer dans un plat à tatin avec 1/3 du beurre et le jus de citron. Otez les du plat et mettez les en attente sur une assiette.
3- Découpez les tranches de pain d’épices selon la forme du plat en prenant soin qu’elles le tapissent bien. Beurrez les tranches avec du beurre et disposez les poires dessus. Recouvrez d’une deuxième couche de pain d’épices. Disposez les poires par dessus.
4- Fouettez la crème avec 2 jaunes et un œuf entier et recouvrez le plat. Saupoudrez de sucre et faites cuire au four 30 min. Servez tiède.
