. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 400 g de cœur de filet de saumon fumé
. 250 g d’épinards cuits égouttés et hachés (frais ou surgelés)
. 150 g de carré frais
. 15 cl de crème liquide
. 4 œufs
. 20 g de parmesan
. 30 g de beurre
. Farine
. Sel, poivre
La recette
1- Faire dessécher les épinards 2 min à la poêle dans 20 g de beurre. Ajouter, hors du feu, la crème, les jaunes d’œufs, 1 c à s de farine et le parmesan, saler et poivrer. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige ferme.
2- Découper le saumon en tranches de 1cm. Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier de cuisson beurrée. Cuire 15 min à four préchauffé à 200°C.
3- Rouler la pâte en enfermant le papier, laisser refroidir. Dérouler le pain d’épinards, étaler le carré frais puis les tranches de saumon. Rouler sans le papier sulfurisé. Réfrigérer 30 min puis découper en tranches.
- coût :
€€
