. temps de préparation : 60 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 1 cube de levure
. 100 g de sucre
. 125 ml de lait tiède
. 500 g de farine
. 200 g de beurre
. Zeste râpé de 1 citron
. 150 g de fromage blanc
. 2 gouttes d’arôme d’amande amère
. 150 g de pâte d’amande
. 100 g de pistaches moulues
. 4 c à s de rhum
La recette
1- Emietter puis délayer la levure dans le lait tiède avec 1c à c de sucre.
2- Tamiser la farine dans une jatte. Ajouter la levure délayée ainsi que le reste de sucre, 150 g de beurre, le zeste de citron, le fromage blanc et l’arôme d’amande amère. Mélanger tous les ingrédients, les pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faire lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
3- Préchauffer le four à 175 °C. Pétrir la pâte d’amande brute avec les pistaches et le rhum, abaisser la pâte ainsi obtenue en rectangle 30x50 cm. Abaisser la pâte levée aux même dimensions poser la plaque de pâte d’amande dessus. Enrouler les pâtes en partant des deux côtés vers le milieu de façon à obtenir un pain de 30 cm de long.
4- Cuire le pain dans un moule à cake beurré pendant 1 heure. Badigeonner le pain de beurre chaud après l’avoir démoulé. Laisser refroidir pendant 1 heure. Saupoudrer le pain de sucre glace, garnir de pistaches et de cœurs de pâte d’amande avant de servir.
- coût :
€€
