. temps de préparation : 55 minutes
. temps de repos : 70 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 350 g de farine
. 40 g de levure
. 1c à c de sucre
. 100 g de figues
. 100 g de dattes
. 100 g de prunes
. 100 g de raisins de Corinthe
. 100 ml de kirsch
. 1 c à c d’épices pour pain d’épice
. 50 g de beurre
. 100 g de noisettes
. 50 g de sirop de betteraves sucrières
. Amandes effilées
La recette
1- Tamiser la farine et versez-la sur le plan de travail et faites une fontaine. Ajouter la levure émiettée, le sucre délayé dans 2 c à s d’eau ; recouvrir et laisser lever 10 min dans un endroit chaud.
2- Détailler les dattes, les figues et les prunes en petits morceaux. Les ajouter au pâton en même temps que les raisins de Corinthe, les épices, le beurre, les noisettes et 80 ml d’eau, pétrir tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3- Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire doubler de volume dans un endroit chaud. Enfourner le pain pendant 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir 1 heure.
4- Chauffer légèrement le sirop de betteraves en badigeonner le pain et parsemer d’amandes effilées.
