. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 450 g de farine + farine pour les moules
. 25 cl de lait tiède + 1 c à s pour dorer
. 50 g de sucre cristallisé
. 50 g de beurre ramolli coupé en morceaux
. 100 g de groseilles égrappées
. 2 œufs
. 1 sachet de levure de boulangerie
. 1 c à c de sel
. ¾ de c à c d’essence d’amandes
. 10 g d’amandes effilées
La recette
1- Mélanger la levure avec 100 g de farine, le lait et une c à c de sucre. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 min.
2- Mélanger le beurre avec la farine restante pour obtenir un mélange sableux. Y incorporer le reste de sucre, le sel et les groseilles.
3- Battre un œuf avec l’essence d’amandes. L’incorporer au mélange à la levure et à celui du beurre. Pétrir 10 min. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
4- Pétrir la pâte de nouveau 3 min et la séparer en deux. Les mettre dans des moules beurrés et farinés. Laisser reposer 40 min.
5- Enduire les pains d’un œuf battu avec du lait, parsemer d’amandes effilées. Cuire à four chaud 210 °C (th6) 25 à 30 min. Le dessus des pains doit être brun doré.
- coût :
€€
