. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 2 grosses bananes bien mûres réduites en purée
. 165 g de sucre en poudre
. 2 œufs légèrement battus
. 60 ml d’huile d’olive
. 60 ml de lait
. 100 g de farine avec levure incorporée
. 100 g de farine complète avec levure incorporée
. 90 g de noix grillées concassées
. 45 g de chocolat noir à croquer finement râpé
Pour le beurre aux noix :
. 100 g de beurre ramolli
. 30 g de noix grillées concassées
La recette
1- Préchauffez le four à 180-190°C. Graissez un moule à cake rectangulaire et tapissez le fond et les côté de papier sulfurisé.
2- Mélangez la banane et le sucre dans un saladier. Incorporez les oeufs, l’huile et le lait. Ajoutez les farines, les noix et le chocolat et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3- Etalez l’appareil dans le moule et lissez. Enfournez et laissez cuire environ1 heure.
4- Pendant ce temps, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux puis incorporez les noix. Sortez le moule du four et laissez reposer 5 minutes dans le moule puis retournez celui-ci sur une grille et laisser tiédir. Servez tiède avec le beurre fouetté aux noix.
Conseil
Ce pain se conserve 3 jours dans un récipient hermétique. Quand il est un peu rassis, servez-le légèrement grillé avec du beurre et une confiture d’agrume.
