. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 300 g d’orriechiette (ou de penne)
. 400 g de choux de Bruxelles
. 1 oignon
. 1 cube de bouillon de volaille
. 20 g de parmesan
. 1 c à s de basilic
. 1 c à s de persil haché
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Eplucher les choux de Bruxelles, inciser la base en forme de croix pour une cuisson uniforme. Les laver dans plusieurs eaux, puis les laisser tremper pendant 15 min dans de l’eau salée.
2- Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les choux, le cube de bouillon de volaille et couvrir d’eau chaude. Cuire à couvert 15 à 20 min dès ébullition.
3- Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué.
4- Egoutter les choux et réserver 5 cl de jus de cuisson, coupe les plus gros choux. En deux. Les assaisonner des herbes, d’un filet d’huile d’olive et du jus de cuisson. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
5- Egoutter les pâtes, les mélanger aux choux. Servir aussitôt, décoré de copeaux de parmesan.
