. temps de préparation : 5 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour 12 crêpes:
. 150 g de farine
. 1 sachet de sucre vanillé
. 2 œufs
. 20 cl de lait
. 10 g de beurre fondu + beurre pour la cuisson
. Sel
. Parfum au choix : Zeste de citron ou d’orange râpée, 2 c à s de rhum, cacao
La recette
1- Mettre la farine et le sucre vanillé dans un saladier et faire un puits au milieu. Y verser la moitié du lait. Délayer avec une spatule en bois en partant du centre et en faisant tomber peu à peu la farine dans le liquide. Travailler cette pâte 3 min.
2- Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. Les incorporer à la pâte. Ajouter le beurre fondu, le sel, le parfum choisi puis la moitié du lait restant en le délayant peu à peu. Laisser reposer 1 heure.
3- Cuire la première crêpe dans une crêpière chaude et graissée. Si la pâte est trop épaisse, ajouter encore un peu de lait ou de l’eau pour l’alléger.
