. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 50 g de beurre
. 30 g de farine
. 50 cl de lait
. 10 cl de crème
. 80 g de gruyère râpé
. Noix de muscade
. 6 œufs
. Sel, poivre
La recette
1- Dans 30 g de beurre mousseux, verser la farine cuire 2 min en remuant avec une cuillère en bois. Hors du feu, délayer avec le lait. Faire épaissir environ 10 min sur feu moyen toujours en remuant. Hors du feu, ajouter 60 g de gruyère râpé, la crème, un peu de noix de muscade râpée. Saler, poivrer.
2- Préchauffer le four à 240°C.
3- Faire cuire les oeufs 8 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Les prélever à l’écumoire, les rafraîchir sous un filet d’eau, les écaler et les couper en deux.
4- Dans un plat à four beurré, répartir un peu de sauce Béchamel, poser les moitiés d’œufs, couvrir du reste de sauce. Parsemer du reste de gruyère et de beurre. Faire colorer dans le four 5 à 8 min.
5- Servir avec une salade verte mélangée à des tomates en rondelles.
Conseil
Vous pouvez parfumer la sauce avec des crevettes ou des champignons, des dés de tomates ou de gruyère râpé.
