. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
Pour 12 verrines:
. 20 cl de lait concentré non sucré
. Caviar d’aubergines
. 2 c à s de Jus de citron
. 12 tranches fines de Bacon
. ½ bouquet de coriandre
La recette
1- Faire infuser toute une nuit la coriandre ciselée dans le lait concentré non chauffé.
2- Filtrer le lait et le fouetter avec 2 c à s de jus de citron pour obtenir une mousse légère. Répartir dans 12 verrines le caviar d’aubergine, puis la mousse de lait, servir décoré de fines lanières de bacon grillées.
