. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 250 g de tagliatelle
. 300 g de thon en boîte
. 250 g de champignons de Paris
. 1 oignon
. 1 bouquet de persil
. 4 œufs
. 25 cl de crème liquide
. 2 c à s de parmesan
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Nettoyer rapidement les champignons de Paris sous un filet d’eau froide, les essuyer avec du papier absorbant et les émincer. Peler et hacher l’oignon. Rincer et ciseler le persil. Faire revenir 2 min l’oignon dans un filet d’huile. Ajouter les champignons et faire cuire 6 min. Incorporer les 2/3 du persil ciselé, saler et poivrer.
2- Garnir chaque moule à muffins d’un morceau de papier sulfurisé en le laissant dépasser un peu. Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, 2 min de moins que le temps nécessaire de façon à ce qu’elles soient encore fermes. Les égoutter et les réparti dans chaque moule.
3- Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette. L’incorporer aux champignons poêlés. Répartir ce mélange sur les pâtes dans les moules à muffins. Battre les œufs avec la crème liquide, saler légèrement et poivrer. Ajouter éventuellement 2 c à s de parmesan râpé.
4- Répartir la crème aux œufs dans les moules à muffins. Cuire 25 min au four préchauffé à 180°C. Démouler les muffins et ôter le papier sulfurisé. Servir chaud dans des assiettes, parsemé de este de persil. Accompagner d’une salade de roquette.
