. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 400 g de pommes de terre
. 400 g de petits pois surgelés
. 1 tranche épaisse de jambon
. 1 oignon
. 1 échalote rose
. 1 cœur de laitue
. 20 g de beurre
. Huile de friture
. Sel, poivre
La recette
1- Dans une casserole, dorer dans le beurre l’oignon coupé en lamelles, jouter les petits pois, 10 cl d’eau, assaisonner et cuire à feu doux, à couvert, 10 min. Ajouter le jambon coupé en dés tenir au chaud.
2- Peler et essuyer puis râper les pommes de terre.
3- Chauffer l’huile. Tapisser une passoire à grille métallique d’1 cm de pommes de terre, la plonger 30 min dans l’huile. Egoutter, démouler sur du papier absorbant, saler. Tenir au chaud couvert d’un torchon. Cuire les 3 autres nids.
4- Sur un plat couvert de lanières de salade, poser les nids, les garnir de petits pois, décorer d’échalote émincée.
Conseil
Pendant la cuisson dans l’huile, pressez les nids avec une fourchette pour bien les tasser.
- coût :
€
