. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 kg de petits navets
. 60 cl de cidre brut
. 15 cl de bouillon de volaille
. 540 g de beurre
. 1 feuille de laurier
. 1 brin de thym
. 3 brins de persil
. Mélange 5 baies
. Sel
La recette
1- Peler les navets, les couper en quartiers. Les cuire 5 min dans l’eau bouillante salée, les rafraîchir et les égoutter.
2- Chauffer 30 g de beurre dans une sauteuse et y colorer les navets 3 à 4 min en remuant. Ajouter le laurier, le thym, le cidre et le bouillon, assaisonner de mélange 5 baies et de sel. Cuire 20 min couvert à feu doux, jusqu’à ce que les navets soient tendres.
3- Ajouter le reste de beurre coupé en morceaux, rectifier l’assaisonnement, mélanger et servir.
Conseil
Ces navets accompagnent bien un canard rôti, des magrets poêlés ou des cuises confites. Vous pouvez ajouter 1 douzain d’oignons grelots à dorer avec les navets. Pour atténuer l’amertume des navets, vous pouvez ajouter 1 c à s de sucre ou de miel avant de verser le cidre.
