. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 200g de farine
. 250 g de mirabelles
. 100 g de beurre mou
. 40 g de noix en poudre + 5 cerneaux concassés grossièrement
. 100 g de sucre en poudre
. 2 œufs
. 1 c à c de levure chimique
. 1 c à s de crème fraîche liquide
. 1 pincée de sel
La recette
1- Mélanger dans un grand bol 20 g de beurre avec les noix concassées ainsi que 1 c à s de sucre et 1 c à s de farine de façon à obtenir une composition grumeleuse. Réserver. Dénoyauter les mirabelles et les partager en deux.
2- Travailler dans une terrine le reste de beurre avec le reste de sucre jusqu’à blanchiment de la texture puis ajouter successivement la pincée de sel, les œufs ainsi que la farine, la levure chimique, la crème et la poudre de noix.
3- Répartir cet appareil dans les moules à muffins et piquer la surface avec les demi mirabelles côté ouvert vers l’extérieur. Saupoudrer avec le mélange aux noix concassées et cuire 30 min au four à 180°C.
