. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 1 petit oignon
. 8 tranches de Bacon
. 230 g de farine
. 2 c à c de levure
. 1/2 c à c de sel
. 60 g de beurre
. 180 g de fromage blanc
. 3 c à s. de lait
. 2 oeufs
. 1 boîte de grains de maïs, égouttés, 150 g environ
La recette
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Hacher fin l'oignon. Faire croustiller le bacon à sec, dans une poêle antiadhésive. Le dégraisser sur du papier absorbant et l'émietter à la main. Faire revenir l'oignon dans le fond de cuisson du lard jusqu'à transparence et laisser refroidir.
3- Mélanger la farine, la levure et le sel. Faire fondre le beurre et laisser refroidir, puis y verser le fromage blanc, le lait et les oeufs battus. Incorporer le tout à la farine en mélangeant. Ajouter ensuite rapidement les grains de maïs et le mélange bacon-oignon.
4- Répartir la pâte dans les moules. Enfourner au milieu du four et laisser cuire durant 20 à 25 min. Sortir les muffins du four, laisser tiédir et servir aussitôt.
