. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 240 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 14 petits-beurre
. 80 g de chocolat à 55 % de cacao
. 1 œuf entier
. 20 cl de crème liquide
. 1 c à s de sucre glace
. ½ sachet de Fixe Chantilly
. Cacao en poudre
La recette
1- Porter à ébullition 5 cl de crème liquide, ajouter le chocolat râpé, mélanger. Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf, puis le blanc en neige et 5 cl de crème fouettée en chantilly. Réfrigérer.
2- Fouetter le reste de crème liquide bien froide en chantilly en incorporant à la fin le Fixe Chantilly et le sucre glace. Réfrigérer.
3- Poser 6 petits-beurre côte à côte sur le plat de service. Recouvrir de mousse au chocolat, lisser, poser 4 petits-beurre, puis recouvrir de crème chantilly. Réfrigérer 6 heures. Au dernier moment, déposer les 4 petits-beurre restants dessus et saupoudrer de cacao. Servir tranché.
Conseil
Vous pouvez imbiber légèrement les petits-beurre de café à l’aide d’un pinceau.
