. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 100 g d’œufs de cabillaud
. 75 g d’œufs de truite
. 2 c à s de crème épaisse
. 10 cl de crème liquide
. ½ radis noir
. ½ citron
. 4 brins de ciboulette
. Sel, poivre
La recette
1- Mixer les œufs de cabillaud avec 50 g d’œufs de truite et la crème épaisse. Incorporer la crème liquide bien froide fouettée en chantilly et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer. Répartir dans 6 verrines (ou 6 verres de vodka) et réfrigérer au moins 1 heure.
2- Eplucher le radis noir et le couper en rondelles. Découper les rondelles en forme d’étoiles, citronner et présenter sur des piques en bois.
3- Servir les verrines parsemées du reste d’œufs de truite et décoré des piques d’étoiles de radis noir.
