. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 500 g de lait écrémé
. 6 oeufs entiers
. 200 g de sucre semoule
. 25 g de rhum
. 50 g de sucre glace
. 15 g de farine
. 15 g de Maïzena
. 125 g de noisettes
. 500 g de fraises
. 2 pincées de sel
La recette
1- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs ; Mettre les jaunes dans un mixeur, ajouter la farine et la maïzena puis le lait. Incorporer le sucre et les noisettes décortiquées, puis mixer 2 minutes de façon à obtenir un mélange homogène.
2- Filtrer le tout dans une grande casserole et faire épaissir la préparation sur feu moyen. Une fois épaissit, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter à cette crème le rhum, mélanger bien.
3- Laver et équeuter les fraises. Les couper en lamelles.
4- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace et une pincée de sel.
5- Mélanger la crème avec les blancs en neige.
6- Répartir cette préparation dans des coupes, en alternant une couche de mousse et des lamelles de fraises. Décorer avec le restant de fraises.
- coût :
€€
