. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 3 minute
Ingrédients
. 500 g de fraises
. 250 g de fromage blanc
. 25 cl de crème liquide entière
. 50 g de sucre
. 2 feuilles de gélatine (4 g)
. ½ citron
. 3 c à s de sirop de fraise
. Feuilles de menthe pour la présentation
La recette
1- Equeuter les fraises lavées. En réserver 10. Mixer les autres avec le fromage blanc et le sucre. Fouetter la crème liquide en chantilly très ferme et l’incorporer à la préparation à la fraise. Répartir dans 10 petits verres.
2- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger le sirop de fraise avec 30 cl d’eau. Porter à ébullition. Essorer la gélatine et l’ajouter au sirop. Laisser tiédir.
3- Verser la gelée aux fraises sur les mousses. Couper les fraises réservées en lamelles, les citronner puis les répartir dans les verrines. Faire prendre le tout 1 heure au frais. Décorer chaque verrine juste avant de servir avec quelques feuilles de menthe.
Conseil
Vous pouvez ajouter des dés de fraises dans la mousse.
- coût :
€€
