. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 800 g de moules surgelées
. 500 g de champignons de Paris
. 8 tranches de bacon
. 2 gros oignons
. ½ botte de persil plat finement ciselé
. 50 cl de crème liquide
. 4 c. à s. de porto
. 2 échalotes
. 20 g de beurre
. 50 g de gruyère
La recette
1- Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les tranches de bacon puis les mixer.
2- Couper les oignons et les faire revenir 5 min dans 10 g de beurre. Ajouter les moules surgelées et le porto. Saler, poivre. Laisser cuire 15 min à petit feu. A la fin de cuisson, recueillir le jus et réserver les moules.
3- Emincer finement les échalotes, puis les faire revenir 5 min dans les 10 g de restant de beurre. Une fois qu’elles sont translucides, ajouter la crème liquide et le bacon haché, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 min puis ajouter le jus de cuisson des moules, laisser réduire.
4- Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les champignons de Paris jusqu’à complète évaporation de l’eau de cuisson.
5- Préchauffer votre four à 210°C. Dans 4 petites cassolettes, répartir les champignons, puis les moules. Verser la sauce au bacon, puis saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four à gratiner 10 min. A la sortir du four, saupoudrer de persil ciselé.
