. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 150 g de pleurotes
. 500 g de moules surgelées
. 2 échalotes émincées
. 40 g de beurre
. 1c à s de concentré de tomates
. 1 c à c de thym
. 30 g de farine
. 10 cl de vin blanc sec
. 20 cl de crème fraîche épaisse
. 2 c à s d’aneth
. Sel, poivre
. Huile d’olive
La recette
1- Blondir dans le beurre 8 min les échalotes et les pleurotes nettoyées et coupés en morceaux. Ajouter le concentré de tomates, le thym, les moules et remuer 1 min. Saupoudrer de farine, ajouter le vin blanc. Saler et poivrer, faire mijoter 3 min à feu moyen en remuant. Incorporer la crème et l’aneth, laisser frémir 5 min afin d’obtenir une sauce onctueuse.
2- Préchauffer le four à 180°C.
3- Superposer 2 feuilles de brik. Placer au centre 2 grosse cuillères de moules et de champignons. Replier la feuille de brik pour former un paquet. Enduire de beurre fondu. Poser les briks sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et huilée.
4- Passer 10 min au four. Servir chaud, décoré de moules et d’un cordon de sauce.
