. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 45 minute
Ingrédients
Pour le moelleux:
. 3 œufs
. 100 g de sucre en poudre
. 100 g de semoule de blé moyenne
. 60 g de poudre d’amande
. 100 g de chocolat noir à 55 %
. 1 c à s de cacao en poudre non sucré
. 60 g de beurre
. 2 c à c de levure chimique
Pour le sirop et la garniture :
. 3 barquettes de framboises (125 g chacune)
. 50 g de sucre semoule
. 30 g de beurre
. 1 bouquet de menthe fraîche
. ½ pot de confiture à la framboise
. Le jus d’ ½ citron
. 2 c à s de sucre glace
La recette
1- Préparer le moelleux : Casser le chocolat en morceaux, ajouter 50 g de beurre et mettre à fondre au bain-marie sur feu doux. Fouetter les oeufs avec le sucre durant 5 à 6 min jusqu’à une consistance mousseuse. Incorporer la semoule, la poudre d’amande et la levure. Ajouter le chocolat fondu et le cacao. Beurrer un moule à manqué de 26 cm. Y verser la préparation. Cuire 35 à 40 min au four préchauffé à 160°C. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Démouler sur un plat de service.
2-Préparer le sirop : Porter à ébullition 20 cl d’eau avec le sucre semoule, le beurre et la moitié du bouquet de menthe. Laisser infuser 5 min, passer au tamis. Arroser le gâteau peu à peu avec ce sirop. Garder au réfrigérateur 2 h.
3- Mettre de côté une barquette de framboise. Mélanger les autres avec la confiture et le jus de citron en les écrasant légèrement. Etaler cette marmelade sur le gâteau. Rouler les framboises restantes dans le sucre glace, les déposer sur la marmelade. Décorer de feuilles de menthe.
Conseil
Si vous voulez obtenir un dessert moins sucré, mettez juste une fine couche de marmelade pour faire tenir les framboises fraîches. Vous pouvez également remplacer la confiture par de la ganache au chocolat et décorer de petits œufs au chocolat.
- coût :
€€
