. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 375 g de framboises et de mûres
. 80 g de farine
. 40 g de poudre d’amande
. 120 g de sucre semoule
. 5 œufs
. 80 g de beurre + 10 g pour la plaque du four
. Sel, sucre glace
La recette
1- Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger ces derniers avec 80 g de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre d’amande et une pincée de sel. Monter les blancs en neige ferme, les mélanger avec le reste de sucre. Les incorporer à la préparation.
2- Verser la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Parsemer de la moitié des fruits rouges. Egaliser la surface à l’aide d’une spatule et enfourner pour 25 min.
3- Laisser tiédir avant de retirer le papier. Poser le moelleux sur un plat, décorer du reste de fruits rouges et saupoudrer de sucre glace.
Conseil
On peut accompagner de crème fouettée et imbiber le moelleux d’un filet de liqueur de fraises.
- coût :
€€
