. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1 bocal de 1 kg de marrons entiers
. 250 g de lardons fumés
. 250 g d’oignons grelots
. 2 échalotes
. 4 brins de persil
. 2 c à s de miel
. 40 g de beurre
. Quatre épices
. Sel, poivre
La recette
1- Peler les oignons grelots. Peler et émincer les échalotes. Laver et effeuiller le persil. Dans une sauteuse, faire suer les oignons et les échalotes dans 20 g de beurre 10 min à couvert. Saler légèrement.
2- Ajouter les lardons et les marrons, les faire sauter sur feu vif 5 min. Ajouter le miel, 1pincée de quatre épices et 20 g de beurre. Remuer sur feu doux pour bien enrober les marrons d’une pellicule brillante, poivrer.
3- Servir chaud dans des assiettes creuses, décoré de persil.
Conseil
Accompagne les gibiers (biche, lièvre, sanglier..).
