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  Poissons & crustacés
Mitonnée de cabillaud à la rhubarbe et au curry
niveau : - coût : €€
 
Pour 4 personnes
posté par contact@lapopote.com
date de publication : 18-07-2009


Note des gourmands

. note :
. 15 avis
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Temps

. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute


Ingrédients

. 700 g de filets de cabillaud épais
. 500 g de tiges de rhubarbe
. 4 oignons
. 20 cl de lait de coco
. 5 brins d’aneth
. 2 c à s d’huile
. 1 c à s de curry
. Mélange 5 baies
. Sel


La recette

1- Nettoyer et effiler la rhubarbe, la couper en morceaux. Détailler le cabillaud en cubes. Peler et émincer les oignons.

2- Chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons 10 min à feu doux. Saupoudrer de curry, ajouter les morceaux de rhubarbe, cuire 5 min à feu vif. Ajouter les cubes de poisson, saler, cuire 3 min sur feu moyen en remuant. Mouiller du lait de coco et laisser mijoter 5 min.

3- Vérifier l’assaisonnement, ajouter l’aneth effeuillée, mélanger. Servir chaud, parsemé de mélange 5 baies.


Conseil

Vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée, dans ce cas la faire décongeler avant de la cuire. Accompagnez ce plat de pommes vapeur ou de riz blanc.






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