. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 250 g de petits pois surgelés
. 4 tranches de saumon fumé
. 3 œufs
. 4 c à s de crème liquide
. 1 c à c de curry
. 1 c à c de sarriette ciselée (ou de persil)
. Beurre pour les moules
. Sel, poivre
La recette
1- Cuire les petits pois 8 min dans l’eau bouillante salée, puis égoutter et rafraîchir à l’eau glacée. En réserver 60 g et mixer le reste en purée fine. Couper le saumon fumé en petits dés.
2- Réchauffer la crème liquide. La verser sur les œufs battus en fouettant. Incorporer la purée de petits pois, le curry, la sarriette. Saler, poivrer. Beurrer les moules et répartir la crème de petits pois jusqu’au 2/3 de la hauteur.
3- Cuire au bain-marie 15 min au four préchauffé à 160°C. Parsemer des dés de saumon et des petits pois réservés sur les clafoutis. Dorer 2 min sous le gril du four. Servir chauds ou tièdes.
