. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 100 g de biscuits Tuc nature
. 50 g de beurre
. 200 g de saumon fumé
. 700 g de fromage blanc
. 3 feuilles de gélatine
. ½ bouquet de persil plat
. ½ bouquet de persil frisé
. 1 c à s de citron
. Sel, poivre
La recette
1- Chemiser 4 ramequins de film transparent. Mixer les biscuits finement. Ajouter le beurre mou en malaxant avec les doigts. Humidifier avec un peu d'eau si la pâte est trop friable. Tapisser le fond des ramequins avec la pâte à biscuits. Réserver au frais.
2- Mettre une feuille de gélatine dans un saladier d'eau froide. Mixer le saumon, le jus de citron et 250 g de fromage blanc. Ajouter du sel si nécessaire. Verser dans une casserole et faire chauffer doucement. Incorporer la feuille de gélatine en fouettant manuellement. Quand la crème au saumon est tiède, verser dans les moules sur la base aux biscuits. Mettre au frais.
3- Mettre les 2 autres feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Ciseler les herbes finement et mélanger au fromage blanc restant. Saler, poivrer. Mettre dans une casserole et chauffer doucement. Incorporer la gélatine au fouet manuel. Laisser tiédir et verser sur la crème au saumon puis mettre au frigo pour la nuit.
- coût :
€€
