. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 50 g de crevettes crues décortiquées
. 50 g de lard gras
. 3 cl de sauce nuoc-nam
La recette
1- Coupez le lard gras en petits cubes. Décortiquez les crevettes, puis pilez-les au mortier. Ajoutez les petits cubes de lard et le nuoc-mam, mélangez bien.
2- Huilez légèrement la table de travail. Prenez cette pâte entre vos mains et jetez-la très fort sur le plan de travail huilé, 7 à 8 fois. Formez des boulettes. Faites-les cuire au gril ou à la poêle, sans les laisser dorer. Enfilez-les par deux sur des petits piques en bois. Réservez au frais.
3- Au moment de servir, déposez les mini-brochettes sur un grand dessous de plat en vannerie simple. Décorez le centre du plateau avec du cerfeuil du persil plat ou des feuilles de menthe ou autre.
