. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 2 andouillettes de 300 g chacune
. 4 pommes (golden)
. 2 oignons rouges
. 3 c à s de calvados
. 1 verre de cidre
. 4 c à s d’huile
. 60 g de beurre
. 4 brins de cerfeuil
. Sel, poivre
La recette
1- Piquer les andouillettes avec une fourchette. Peler et couper les oignons en rondelles. Les faire dorer 5 min à feu doux avec la moitié de l’huile dans une poêle. Les retirer. Verser dans la poêle le reste de l’huile et 20 g de beurre. Faire dorer les andouillettes 5 min à feu doux, en les retournant souvent. Flamber avec le calvados. Verser le cidre. Cuire encore 10 min.
2- Laver et essuyer les pommes. Les émincer horizontalement en tranches fines, puis retirer avec la pointe d’un couteau le cœur et les pépins. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle. Faire dorer les tranches de fruits 30 secondes à feu vif. Saler et poivrer. Les éponger sur du papier absorbant.
3- Huiler 4 cercles individuels. Les poser sur la plaque de cuisson. Les remplir en alternant de pommes, d’oignons et d’andouillettes. Terminer par des tranches de pommes. Bien tasser. Arroser du jus de cuisson des andouillettes.
4- Cuire 8 min au four préchauffé à 200°C. Faire glisser chaque cercle dans une assiette, puis retirer délicatement les cercles au moment de servir. Décorer de cerfeuil.
- coût :
€
