. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 1 kiwi
. 2 tranches de foie gras de canard cru
. Sel, poivre
. 1 pincée de gingembre râpé
La recette
1- Pelez les kiwis avec un couteau bien tranchant et coupez les en lamelles dans le sens de la longueur. Réservez.
2- Coupez chaque tranche de foie gras cru en deux. Poivrez et salez les tranches sur les deux faces. Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de foie gras cru 1 min de chaque côté. Réservez dans une assiette très chaude le temps de préparer les kiwis.
3- Faites revenir les kiwis dans la graisse rendue par le foie gras, additionnée à du gingembre râpé, gardez quelques pluches pour la décoration. Faites cuire 3 min en retournant à mi-cuisson pour que les kiwis ne ramollissent pas trop.
4- Dressez les petites soucoupes individuelles en alternant lamelles de kiwis et de foie gras.
- coût :
€€€
