. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 4 petits melons
. 200 g de fraises
. 200 g de framboises
. 1 grappe de raisin blanc
. 2 kiwis
. 1 citron
. 2 brins de menthe
. 30 g de miel
. 60 cl de vin blanc moelleux
. 1 bâton de cannelle
. 1 anis étoilé
. 1 gousse de vanille
. 2 clous de girofle
La recette
1- Couper les chapeaux des melons, retirer les graines et, sans abîmer l’écorce, prélever la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et l’émincer.
2- Egrapper le raisin lavé. Peler les kiwis et les couper en tranches. Laver et équeuter les fraises, les couper en deux. Rassembler tous les fruits dans un saladier avec 4 feuilles de menthe ciselée. Prélever le zeste du citron, le détailler en longs filaments, le blanchir 1 min puis l’égoutter.
3- Dans une casserole, faire bouillir le vin blanc et le flamber. Puis ajouter les zestes, le miel et les épices enfermées dans un carré de gaze. Faire frémir 5 min, puis verser sur les fruits. Laisser macérer 2 heures avant de retirer les épices.
4- Remplir les coques des melons de salade de fruits, napper du jus de macération.
- coût :
€€
