. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 400 g de chocolat à 70 % de cacao
. 200 g de beurre pommade
. 6 oeufs
. 125 g d'amandes émondées
. 1 c à c de café fort
La recette
1- Faire fondre le chocolat avec le café au bain-marie.
2- Faire griller les amandes dans une poêle.
3- Ajouter le beurre mou au chocolat, puis incorporer les jaunes d'oeufs un par un.
4- Battre les blancs en neige ferme et ajouter une cuillère à la préparation précédente, avec précaution. Incorporer le reste des blancs très délicatement.
5- Ajouter les amandes grillées et verser l'appareil dans un moule beurré. Mettre au congélateur au moins 6 heures. Pour démouler, passer rapidement le moule sous l'eau chaude.
