. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
. 2 magrets de canard
. 300 g de mirabelles surgelées
. 3 c à s d’eau de vie de mirabelles
. 10 cl de gewurztraminer
. 30 g de cassonade
. 30 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Faire frémir 2 min le beurre, la cassonade et le vin dans une sauteuse. Ajouter les mirabelles surgelées, cuire 5 min. Réserver.
2- Saisir dans une poêle sans matière grasse les magrets 3 min côté peau. Eliminer la graisse, puis les dorer 2 min de l’autre côté. Terminer la cuisson, côté peau et à couvert 4 à 6 min. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
3- Dégraisser et déglacer la poêle avec l’eau de vie, ajouter le jus de cuisson des mirabelles, faire épaissir. Ajouter les fruits, les magrets, chauffer 1 à 2 min à feu doux. Servir aussitôt.
