. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 12 feuilles de lasagnes
. 600 g d’échine de porc
. 1 boîte de 425 ml de tomates concassées
. 150 g de carottes
. 1 blanc de poireau
. 1 oignon
. 250 g de mascarpone
. 20 cl de crème épaisse
. 75 g de mimolette
. 10 cl de bouillon de légumes
. 20 g de beurre + pour le plat
. 1 c à c de concentré de tomate
. Sel, poivre
La recette
1- Couper la viande en petits cubes. Eplucher les carottes et l’oignon et les couper en dés. Couper le blanc de poireau en fines rondelles.
2- Faire revenir la viande 5 min dans le beurre, puis ajouter les légumes et cuire 6 à 8 min en remuant souvent. Incorporer le concentré de tomate, puis les tomates concassées et le bouillon. Saler, poivrer. Laisser mijoter 10 min à feu moyen.
3- Mélanger la crème et le mascarpone. Saler, poivrer.
4- Beurrer un plat allant au four (de 30 à 35 cm de long). Etaler 1 c à s de préparation au mascarpone au fond du plat, puis 4 feuilles de lasagnes, la moitié de la préparation à la viande, 1/3 du mélange au mascarpone. Renouveler l’opération, puis terminer par une couche de lasagnes et de mélange au mascarpone. Parsemer de mimolette râpée.
5- Cuire 40 min au four préchauffé à 200°C. Servir directement dans le plat.
