. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 pâte brisée
. 250 g d’oignons
. 50 g de beurre + 50 g
. 100 g de lard fumé
. ½ l de lait
. 60 g de farine
. Sel, poivre, muscade
. 2 jaunes d’œuf
La recette
1- Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre : ils doivent être légèrement colorés.
2- Préparer la béchamel : faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine, puis le lait en mélangeant bien pour éviter les grumeaux, assaisonner et laisser cuire. Retirer du feu et incorporer les jaunes d’œuf.
3- Ajouter les oignons et vérifier l’assaisonnement.
4- Couper le lard en bâtonnet et faire blanchir les lardons.
5- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et remplir de l’appareil aux oignons jusqu’à mi-hauteur environ. Disposer les lardons dessus.
6- Faire cuire à four préchauffer à 200°C pendant 20 à 25 min. Servir très chaud.
