. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 90 minute
. temps de cuisson : 2 minute
Ingrédients
Pour 8 tartes flambées:
. 300 g de farine
. 180 ml d'eau
. 1 c à c de levure de boulanger sèche
. 1 c à c de sel
. 1/4 c à c de sucre
. 2 c à c d'huile de tournesol
Pour la garniture:
. 3 oignons
. 200 g de lardons en allumettes
. 2 jaunes d'oeufs
. 200 g de fromage blanc
. 100 g de crème fraîche épaisse
. Sel, poivre, muscade
. 150 g de gruyère et/ou champignons (facultatif, selon vos préférence)
La recette
1-Préparer la pâte: si vous avez une machine à pain, mettre en premier les éléments liquide dans le fond de la cuve puis les éléments secs. Choisissez le programme "pâte seule" pendant 1h30.
Si vous ne disposez pas de machine à pain, pétrir ensemble tous les ingrédients et laisser lever 1h30-2h00 à température ambiante.
2- Au bout de la levée, dégazer la pâte et former 8 boules de taille identique (environ 60 g chacune). Les aplatir très finement.
3- Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
4- Etaler la garniture sur la pâte juste avant de cuire les flams, en commençant par une couche de crème, les oignons, les lardons et enfin la garniture au choix, gruyère ou champignons. Cuire 2 min au four à bois préchauffé à 250°C.
