. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
250 g de riz à grains longs
3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
2 blancs de poulet
1 tranche de jambon blanc de 200 g
12 grosses crevettes roses cuites
2 oignons
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de volaille
4 biscottes
1 œuf
4 c à s d’huile
1 pincée de piment de Cayenne
2 branches de menthe
La recette
1- Peler et émincer les oignons. Couper les poivrons en fines lanières. Chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir ces légumes 5 min.
2- Ajouter le jambon coupé en dés, la gousse d’ail écrasée, le riz, le cube de bouillon de volaille et le piment en poudre. Mélanger, verser 60 cl d’eau, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 40 min à couvert, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter les crevettes. Réserver au chaud.
3- Couper le poulet en aiguillettes, les rouler dans l’œuf puis la chapelure réalisée avec les biscottes écrasées. Chauffer 2 c à s d’huile dans une poêle, faire dorer les aiguillettes 10 min jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
4- Servir ce plat de la Nouvelle-Orléans en déposant le poulet sur le riz et en décorant de menthe.
Conseil
Vous pouvez remplacer le poulet par un travers de porc détaillé en côtes.
- coût :
€€
