. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 12 minute
Ingrédients
. 200 g de haricots verts
. 200 g de pois gourmands
. 200 g de haricots blancs en conserve
. 100 g de chorizo
. 5 oignons nouveaux
. 1 gousse d’ail
. 2 c à s de ciboulette + 4 brins pour la décoration
. 7 c à s d’huile d’olive
. 3 c à s de vinaigre balsamique
. Sel, poivre
La recette
1- Equeuter et effiler les haricots verts et les pois gourmands. Les cuire séparément à l’eau bouillante salée, 15 à 18 min pour les haricots et 8 à 12 min pour les pois. Les égoutter légèrement craquants.
2- Egoutter les haricots blancs. Couper le chorizo en fines tranches.
3- Nettoyer les oignons, conserver 3 cm de vert, les couper en fines rondelles.
4- Dans un saladier, mélanger le vinaigre et l’ail pressé. Saler et poivrer. Puis incorporer 6 c à s d’huile. Ajouter tous les haricots, les oignons et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement.
5- Poêler le chorizo 2 min dans le reste d’huile, le dresser sur la salade. Décorer de reste de ciboulette, déguster aussitôt.
