. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 600 g de pommes de terre
. 400 g de cèpes
. 200 g de tome de brebis fraîche (ou de mozzarella)
. 3 c à s de chapelure
. 40 g de beurre
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le fur à 180°C. Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante sale pendant 20 min, les égoutter. Les laisser refroidir puis les peler et les couper en rondelles.
2- Couper le bout du pied des champignons, les essuyer avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Les couper en fines lamelles dans la hauteur et les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive jusqu’à l’évaporation de l’eau de végétation. Ajouter une gousse d’ail émincée, saler et poivrer. Bien mélanger.
3- Mélanger la chapelure, la deuxième gousse d’ail émincée très finement et le persil ciselé. Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles. Huiler légèrement un plat au four.
4- Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange ail, chapelure et persil, une autre couche de champignons et enfin une couche de fromage. Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium, enfourner 20 min. Retirer la feuille et continuer la cuisson 10 min.
Conseil
Vous pouvez ajouter du jambon et servir dans ce cas ce gratin en plat unique.
