. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 1 kg de pommes de terre
. 1,5 kg de potiron
. 1 dizaine de tranches de bacon
. 1 cube de bouillon de volaille
. 1 c à s de sucre roux
. 1 feuille de laurier
. Persil
. Gros sel
Pour la béchamel :
. 80 g de beurre
. 2 c à s de farine
. 1/2 l de lait
. 150 g de mozzarella
. 1 c à s de cumin
. 1 pincée de noix de muscade en poudre
. Sel et poivre
La recette
1- Pelez les pommes de terre. Faites-les cuire entières à l'eau salée.
2- Préparez un bouillon de volaille avec le cube.
3- Epluchez le potiron, détaillez-le en tranches que vous ferez que vous ferez cuire dans le bouillon de volaille, auquel vous aurez ajouté la feuille de laurier. Arrêtez la cuisson tant que le potiron est encore croquant, puis égouttez-le.
4- Réalisez une béchamel en ajoutant en fin de cuisson, la mozzarella, le cumin et la noix de muscade. Assaisonnez selon votre goût.
5- Préchauffez le four à 210°C.
6- Beurrez un grand plat à gratin. Détaillez les pommes de terre en fines tranches, puis montez le gratin en cinq couches successives disposées de la manière suivante : potiron, pommes de terre, bacon, pommes de terre, potiron. Nappez chaque couche intermédiaire de béchamel. Ne nappez pas la couche supérieure, mais saupoudrez-la de sucre roux.
7- Enfournez pendant 20 min pour faire gratiner. Décorez l'assiette de quelques brins de persil.
Conseil
Servir en accompagnement d'une viande blanche avec un Sauvignon.
