. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 20 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 250 g de fraises
. 500 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, myrtilles et groseilles)
. 1 citron vert
. 60 g de sucre
. 2 jaunes d’oeufs
. 2 sachets de sucre vanillé
. 250 g de mascarpone
La recette
1- Rincer les fruits. Equeuter les fraises, les mixer en coulis. Ajouter le jus de citron (réserver un peu de zeste), 20 g de sucre et porter à ébullition sur feu moyen.
2- Egrapper les groseilles, trier les fruits, les répartir dans 4 petits plats à gratin. Ajouter le coulis. Laisser refroidir, placer 20 min au congélateur.
3- Allumer le gril du four. Dans une jatte, fouetter 2 min les jaunes d’œufs, le reste de sucre et le sucre vanillé. Incorporer le mascarpone, parfumer d’un peu de zeste de citron râpé.
4- Répartir cette crème sur les fruits, gratiner 3 min au four. Servir.
Conseil
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou du fromage frais.
