. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
. 3 œufs
. 60 gr de sucre en poudre
. 2 c à s de maïzena
. 60 cl de lait entier ou demi écrémé
Pour la garniture :
. 4 pommes
. Le jus d’un demi citron
. 20 g de sucre en poudre
Pour le crumble :
. 50 g de noisettes entières
. 50 g de sucre en poudre
. 50 g de farine
. 50 g de beurre froid
. ½ c à c de cannelle en poudre
La recette
1- Dans une casserole, mélangez les œufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le lait préalablement petit à petit et mettez le tout sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez la crème dans un plat à gratin de 30 cm x 20 cm.
2- Epluchez et coupez les pommes en tranches. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez le citron. Mélangez et répartissez-les sur la crème dans le plat à gratin.
3- Dans un bol, mettez le sucre avec la farine, le beurre en morceaux, la cannelle et les noisettes préalablement mixées. Mélangez du bout des doigts rapidement pour incorporer le beurre. Le mélange doit rester sableux. Répartissez le crumble sur le dessus des pommes sans le tasser.
4- Préchauffez le four à 180°C (th5/6). Mettez le gratin au four pendant 35 min.
