. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 150 g de coquillettes
. 2 tranches de jambon blanc
. 50 g d'emmental
. 20 g de farine
. 20 g de beurre
. 2 jaunes d'oeufs
. 20 cl de crème
. 25 cl de lait
. Noix de Muscade
. Sel, poivre Huile d'olive
La recette
1- Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer un grand volume d'eau pour les coquillettes avec un filet d'huile d'olive et une pincée de gros sel. Une fois que l'eau est bouillante, y mettre les pâtes et les faire cuire al dente.
2- Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette, ajouter la farine et bien remuer pour éviter que ça brûle. Fouetter pour faire un roux, ajouter le lait petit à petit et bien aller chercher dans les coins pour éviter que ça colle. Laisser épaissir un peu puis ajouter la crème liquide. Incorporer les jaunes d'oeufs puis parfumer avec un peu de noix de muscade râpée.
3- Couper le jambon en lanières et râper le fromage. Egoutter les coquillettes puis les rincer à l'eau froide. Mettre le jambon dans la Béchamel, puis les coquillettes et mélanger.
4- Dans un plat à gratin, déposer un peu de la préparation puis un peu d'emmental râpé, à nouveau des coquillettes puis du fromage. Selon les goûts il est possible de déposer quelques petits carrés de beurre avant la cuisson pour bien faire gratiner le tout. Enfourner à 180°C, pendant 10 minutes.
