. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 1 chou vert frisé
. 2 poireaux
. 1 l de bouillon de volaille
. 250 g de lardons
. 30 g de beurre
. 100 g de gouda râpé
. 4 c à s de lait chaud
. Sel, poivre
La recette
1- Nettoyer le chou, le couper en 4. Enlever la parti dure, le blanchir 4 min dans de l’eau bouillante salée. Nettoyer les poireaux puis les émincer.
2- Dorer à sec les lardons fumés dans une poêle. Les réserver. A leur place faire suer les poireaux émincés 7 min dans 30 g de beurre. Verser le bouillon, ajouter le chou égoutté, poivrer et cuire 15 min à petits bouillons.
3- Préchauffer le four à 200 °C.
4- Prélever un peu de chou à l’aide d’un écumoire et répartir dans un plat à gratin beurré en séparant grossièrement les feuilles. Poivrer, parsemer de lardons. Déposer autant de couches possibles puis mouiller avec une louche de bouillon.
5- Mélanger le fromage râpé et le lait chaud, l’étaler sur le chou. Faire dorer dans le four 20 min.
