. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 1 botte de blettes Pour la béchamel :
. 40 g de beurre
. 40 g de farine
. ½ litre de lait
. 1 jaune d'œuf
. 100 g de fromage râpé
. Noix de muscade
. Sel
La recette
1- Préparez les blettes, lavez-les, coupez en petits tronçons les feuilles ainsi que les côtes faire cuire l’ensemble dans une grande quantité d’eau salée pendant 20 min.
2- Pendant ce temps, préparez la béchamel : Faites fondre 40 g de beurre, ajoutez 40 g de farine et laissez cuire la farine 2à 3 minutes tout en remuant. Ajoutez la moitié du lait rapidement tout en battant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez le reste du lait. Salez à votre convenance et râpez un peu de noix de muscade. La béchamel est prête quand elle a bien épaissi. Ajoutez le jaune d'œuf et 80 g de fromage.
3- Egouttez bien les blettes. Mélangez les blettes à la béchamel. Mettez dans un plat allant au four, parsemez le fromage restant sur le dessus et enfournez à four chaud pendant 20 min environ.
