. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 2 pamplemousses blancs + 2 roses
. 2 oranges
. 4 jaunes d’œufs
. 100 g de sucre
. 1 gousse de vanille
. 20 cl de crème liquide
. 2 c à s de Cointreau
. 2 c à s de cassonade
. 50 g de lamelles d’écorces d’oranges confites
La recette
1- Peler les agrumes à vif, les couper en quartiers et enlever les fines peaux intermédiaires.
2- Fouetter les jaunes et le sucre en un mélange mousseux, ajouter la crème et le Cointreau en continuant de fouetter.
3- Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines, les ajouter à la crème aux œufs.
4- Préchauffer le gril du four. Dans 4 raviers, répartir la crème, saupoudrer de cassonade, disposer les quartiers d’agrumes en les alternant, faire gratiner 10 min.
5- Sortir du four, décorer le centre des raviers d’écorces d’oranges confites. Servir aussitôt.
Conseil
Pour plus de moelleux, vous pouvez ajouter 2 blancs d’œufs battus en neige.
