. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 1 Mont-d'Or (moyen)
. 500 g de pommes de terre
. 300 g d'oignons
. 100 g de lardons fumés
. 300 g de rôti de porc cuit
. 15 cl de crème fraîche liquide
. 2 gousses d'ail
. 20 g de champignons séchés et mixés finement
. 5 cl de vin blanc du Jura ou de Savoie
. Beurre pour la cuisson
. Sel, poivre
. 2 c à s de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
La recette
1- Dans une poêle, faire revenir les lardons au beurre.
2- Peler les oignons, les effiler et les faire revenir en les colorant légèrement dans la poêle où ont cuit les lardons. Egoutter, garder l'huile, réserver les oignons.
3- Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles. Les laver rapidement et les éponger, les rissoler à la poêle avec beurre et l'huile des oignons. Hacher les gousses d'ail et les hacher finement. Mettre l'ail dans les pommes de terre en fin de cuisson de celles-ci. Continuer à cuire 2 minutes en veillant à ne pas faire brûler l'ail. Egoutter les pommes de terres lorsqu'elles sont bien rissolées, et les réserver.
4- Couper le rôti de porc en morceaux d'environ 2 cm x 5 cm épaisseur 1/2 cm. Dans un grand saladier, mélanger les lardons, le porc, les oignons, les pommes de terre à l'ail, la ciboulette, le vin blanc, les champignons mixés, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre selon son goût).
5- Mettre tous les ingrédients dans le plat à gratin en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe pour uniformiser. Ouvrir le Mont-d’or et étaler la pâte à la cuillère sur toute la surface. Verser la crème fraîche.
6- Gratiner à four chaud (200°C) pendant 10 minutes environ.
Conseil
Déguster avec le vin utilisé par la recette : vin du Jura, ou de Savoie (Roussette, Chignin, Apremont, Seyssel...).
