. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 300 g de mascarpone
. 80 g de sucre en poudre
. 300 g de mirabelle de lorraine
. 20 cl de crème liquide
. 3 c à s d'amandes effilées grillées
. 3 c à s d'eau
La recette
1- Battre le mascarpone avec le sucre et 3 c à s d'eau, dénoyauter les mirabelles avec le couteau, et recueillir le jus. Faites les cuire 5 min à feu vif dans une casserole avec le sucre. Retirer du feu, égoutter les mirabelles, faites réduire le sirop et le jus 5min jusqu'à ce qu'il soit épaissi.
2- Retirer du feu, laisser refroidir. Fouetter la crème liquide très froide en chantilly, mélanger les mirabelles au mascarpone. Puis incorporer délicatement la chantilly. Verser l'ensemble dans un plat rectangulaire puis mettre au congélateur.
3- Dés que le mélanger commence à prendre remuer 1 ou 2 fois à la fourchette pour que l'on ait obtenue la consistance désirée. Verser la glace dans des coupes recouvertes de sirop et décorer d'amandes effilées grillées.
