. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. Le zeste et le jus de 2 citrons
. 175 g de sucre en poudre
. 2 blancs d’œufs
. 30 cl de crème épaisse
La recette
1- Dans une casserole mettez le zeste et le jus de citron, le sucre et 15 cl d’eau. Faites chauffer doucement, en remuant sans arrêt jusqu’à dissolution du sucre. Amenez à ébullition et faites mijoter pendant 5 min jusqu’à l’obtention d’un sirop léger.
2- Battez les blancs en neige pas trop ferme et en continuant de fouetter incorporez le sirop encore chaud. Laissez refroidir et ajoutez la crème. Turbinez.
