. temps de préparation : 50 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 75 g de raisins
. 3 c à s de cognac
. 60 cl de crème fleurette
. 4 jaunes d’œufs
. 100 g de sucre en poudre
. 1 c à s de café soluble
La recette
1- Trempez les raisins dans le cognac pendant quelques heures.
2- Versez la crème dans une casserole et amenez à ébullition. Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs et le suce ensemble puis en continuant de battre, versez la crème chaude sur les oeufs.
3- Remettez dans la casserole et faites chauffer sur le feu en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos d’une cuillère en bois. Attention de ne pas faire bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir.
4- Diluez le café dans 1 c à s d’eau chaude et incorporez le avec les raisins au cognac à la crème. Laissez refroidir et turbinez.
- coût :
€€
